Lombo Wellington - Santa Receita

Ingredientes:

1 lombo inteiro

Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto

Rolo da massa folhada

Talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 cebolas picadas

500g de calabresa processada

200g de damasco picado

2 bandejas de presunto parma

1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

Em uma panela coloque azeite, a calabresa processada, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e refogue bem.

Adicione o damasco e reserve. Abra o lombo como uma manta e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o refogado no centro dele aberto.

Enrole, deixando o recheio ao centro.

Envolva o lombo todo com o presunto parma.

Abra a massa folhada, e coloque o lombo já enrolado no parma no centro da massa aberta. Enrole novamente deixando-o envolto na massa folhada.

Pincelar com 1 ovo e leve para assar no forno pré-aquecido a 220°C em duas etapas.

1° Etapa: asse por 220°C por aproximadamente 25 minutos.

2° Etapa: diminua a temperatura para 180°C e asse por aproximadamente mais 1 hora. Retire do forno, espere esfriar e fatie.

Sirva.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40