Moussaka de Abobrinha – Santa Receita

Molho branco

Ingredientes:

1/4 de xícara ou 50g de manteiga sem sal

1/2 xícara ou 50g de farinha de trigo

3 xícaras ou 750ml de leite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada a gosto

2 ovos

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Mexer até virar uma pasta.

2. Adicionar o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arames para não empelotar.

3. Temperar com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

4. Em uma tigela, bater os ovos com o suco de limão.

5. Despejar o molho branco nos ovos, mexendo sempre com o batedor de arames. Reservar.

Ingredientes Carne:

1kg de carne moída

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 cebola picada

2 dentes de alho

Azeite sal e pimenta-do-reino do gosto

200g de tomate pelado

50g de azeitona fatiada

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, o talo de alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, adicione a carne e refogue novamente, coloque o tomate pelado, ajuste o sal e a pimenta.

Reserve.

Montagem:

4 abobrinhas italiana

6 batatas

300g de muçarela ralada

150g de parmesão ralado

Fatie as abobrinhas com espessura de 1 dedo e asse com sal e azeite.

Cozinhe as batatas inteiras e fatie-as na horizontal.

Em um refratário faça camadas com, molho, batatas, carne, molho, muçarela, abobrinha, repita finalizando com parmesão.

Leve para gratinar por 25 minutos a 180°C.

Sirva.

“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40