Ingredientes do Mousse de Chocolate:
200g ou 2 xícaras chocolate amargo
200g ou 1 caixinha pequena de creme de leite fresco
2 colheres de açúcar
3 claras de ovo
Ingredientes do Praliné de Castanha de Caju:
100g ou 6 colheres de sopa de açúcar
100g de castanha de caju
Modo de preparo do Mousse de Chocolate:
1 - Derreta o chocolate em fogo baixo e acrescente o creme de leite fresco, mexa até homogeneizar e reserve;
2 - Em uma panela, coloque as claras e o açúcar, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até derreter o açúcar, após isso, leve para a batedeira e bata as claras com o açúcar derretido até dobrar de volume e chegar em ponto de picos firmes;
3 - Acrescente a ganache de chocolate e misture cuidadosamente;
4 - Deixe Gelar por no mínimo 12 horas.
Modo de preparo do Praliné de Castanha de Caju:
1 - Leve o açúcar para a panela em fogo baixo até caramelizar o açúcar, retire do fogo e acrescente as castanhas de caju;
2 - Mexa e esparrame sobre um tapete de silicone ou forma untada. Após esfriar, quebrar em pedaços.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
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