Mousse de Chocolate e Praliné de Castanha de Caju – Santa Receita

Ingredientes do Mousse de Chocolate:

200g ou 2 xícaras chocolate amargo

200g ou 1 caixinha pequena de creme de leite fresco

2 colheres de açúcar

3 claras de ovo

Ingredientes do Praliné de Castanha de Caju:

100g ou 6 colheres de sopa de açúcar

100g de castanha de caju

Modo de preparo do Mousse de Chocolate:

1 - Derreta o chocolate em fogo baixo e acrescente o creme de leite fresco, mexa até homogeneizar e reserve;

2 - Em uma panela, coloque as claras e o açúcar, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até derreter o açúcar, após isso, leve para a batedeira e bata as claras com o açúcar derretido até dobrar de volume e chegar em ponto de picos firmes;

3 - Acrescente a ganache de chocolate e misture cuidadosamente;

4 - Deixe Gelar por no mínimo 12 horas.

Modo de preparo do Praliné de Castanha de Caju:

1 - Leve o açúcar para a panela em fogo baixo até caramelizar o açúcar, retire do fogo e acrescente as castanhas de caju;

2 - Mexa e esparrame sobre um tapete de silicone ou forma untada. Após esfriar, quebrar em pedaços.

 “Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40