Nhoque de Batata-Doce Tostado - Santa Receita

Ingredientes:

500g de batata-doce

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara ou 100g de farinha de trigo

150g de parmesão

1 gema de ovo

1 ovo

1/2 xícara ou 100g de manteiga

40cm de barbante

Manjericão a gosto

Raspas de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Retire a casca e esprema as batatas, espere esfriar e reserve.

2. Quando as batatas estiverem frias, tempere com sal e pimenta-do-reino, junte a farinha de trigo, o parmesão, a gema de ovo e o ovo inteiro, misture bem e coloque em um saco de confeitar.

4. Amarre um fio de barbante de uma alça a outra de panela com água salgada, aperte o saco de confeiteiro com a massa do nhoque e corte com o barbante, no tamanho que desejar, deixe cozinhar até que eles subam.

5. Coloque a manteiga em uma frigideira, quando estiver bem quente junte os nhoques cozidos, deixe fritar um pouco, tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque manjericão fresco, e raspas de limão.

6. Sirva com molho fresco de tomate-cereja e manjericão.

Molho Fresco de Tomate-cereja e manjericão

Ingredientes:

1 pacote de tomate cereja cortado ao meio

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

2 dentes de alho

1 cebola pequena picada

Manjericão a gosto

Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto

Muçarela de búfala a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque azeite, o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe tostar. Adicione os tomates-cerejas, deixe refogar até murchar levemente.

Finalize com muçarela de búfala e manjericão

Sirva com o nhoque.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40