Ossobuco com Laranja e Arroz Cremoso - Santa Receita

Ossobuco com Laranja e Arroz Cremoso

Ingredientes:

4 ossobucos

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara ou 100 gramas de farinha de trigo

1/3 de xícara ou 60 gramas de manteiga

1 cebola picada

Raspas de laranja

4 talos de alecrim

Suco de 4 laranjas

400 gramas de tomate pelatti

1 litro de caldo de carne

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 colher de sopa de páprica

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de alho em pó

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o ossobuco com sal, pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó e a cebola em pó.

2. Passe o ossobuco pela farinha de trigo.

3. Em uma panela aquecida coloque manteiga e coloque o ossobuco para selar.

4. Após a selagem adicione a cebola, o alho-poró, o alho, os talos brancos da cebolinha verde, as raspas de laranja e misture na preparação. Deixe refogar.

5. Adicione o alecrim, o suco de laranja e o tomate pelado

6. Ajuste o sal e a pimenta.

7. Deixe cozinhar em panela aberta por 10 minutos.

8. Adicione o caldo de carne, e coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora em panela aberta. Na panela de pressão deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde para finalizar. Sirva com arroz cremoso.

Arroz Cremoso

Ingredientes:

2 xícaras de arroz

1 talo de alho-poró

1 dente de alho

4 talos brancos da cebolinha verde

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

1 caixa ou 200ml de creme de leite

1 colher de sopa de açafrão

Parmesão a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela refogue o arroz com o açafrão, cozinhe e reserve.

Em uma frigideira coloque o azeite, o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e a cebola. Refogue bem! Coloque o creme de leite e deixe ferver.

Adicione o arroz cozido, ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e coloque a manteiga, o parmesão e a cebolinha.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40