Ossobuco com Polenta Cremosa - Santa Receita

Ingredientes:
1,5 kg de ossobuco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de páprica doce
1/2 xícara ou 60g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 65g de manteiga sem sal
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
2 ramos de alecrim
2 talos de salsão
1 xícara ou 240ml de vinho branco
4 tomates pelados
1 talo de alho-poró
4 talos de cebolinha branca
4 xícaras ou 1L de caldo de carne

Modo de preparo:
Temperar o ossobuco com sal, pimenta e páprica.
Passe ele na farinha de trigo, coloque a manteiga na panela e doure o ossobuco dos dois lados.
Na mesma panela refogue o alho, cebolinha branca, alho-poró, alecrim, cenoura, cebola e deixe dourar.
Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar.
Adicione o tomate pelado e o caldo de carne.
Ajuste o sal e a pimenta e leve para cozinhar na pressão por 40 minutos ou 1 hora.
Se for uma panela comum deixe cozinhar por duas horas e dobre o caldo.
Sirva por cima da polenta cremosa

POLENTA CREMOSA

Ingredientes:
4 xícaras ou 1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa ou 30g de manteiga
1 xícara ou 140g de farinha de milho ou polentina
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela colocar o caldo de legumes, a manteiga e o sal para aquecer.
Quando ferver acrescente a farinha de milho ou polentina aos poucos, mexa bem com o batedor de arame, ajuste o sal e a pimenta. Sirva em seguida.

"Santa Receita", segunda a sexta, às 15h40