Santa Receita

Panna Cotta com Crumble de Frutas - Santa Receita

Sobremesa típica da culinária italiana; aprenda uma receita exclusiva com Chef Léo Roncon

Escrito por TV Aparecida

10 FEV 2023 - 17H20 (Atualizada em 25 JUL 2023 - 13H49)

Produção TV Aparecida

Crumble de frutas assadas com mel

Ingredientes:

2 maçãs tipo fuji pequenas

2 pêras williams pequenas

100ml ou 1/2 xícara de chá de mel

5g ou 1/2 colher de chá de canela em pó

5g ou 1/2 colher de chá de gengibre em pó

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga

50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar refinado

50g ou 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

10g ou 1/2 colher de sopa de baunilha

Amêndoas picadas a gosto

Modo de preparo:

1. Cortar todas as frutas em pedaços pequenos, se desejar, retire as cascas.

2. Colocar as frutas com o mel em uma assadeira.

4. Misturar a canela, cravo, gengibre, manteiga, açúcar e a farinha de trigo até que vire uma farofa grossa.

5. Adicionar as amêndoas picadas grosseiramente e misturar.

6. Despejar essa farofa em cima das frutas no refratário. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou a parte de cima do crumble dourar por igual.


Panna Cotta

Ingredientes:

300ml ou 1 xícara de chá e 1/2 de leite integral

300ml ou 1xícara de chá de creme de leite

100g ou 1/2 xícara de chá de açúcar refinado

9g ou 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor, incolor

45ml ou 1/4 de xícara de chá de água fria (para hidratar a gelatina)

10g ou 1/2 colher de sopa de baunilha

Modo de preparo:

1. Hidratar a gelatina

2. Aquecer o leite com o açúcar refinado e a baunilha

3. Retirar do fogo e adicionar a gelatina, misturando até que derreta completamente.

4. Resfriar e adicionar o creme de leite.

5. Colocar nas forminhas untadas com um pouco de óleo e levar a geladeira por aproximadamente 4 hs.

Sirva com o crumble de frutas.

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