Pão doce de coco – Minicurso Santa Receita

Ingredientes

480 g de farinha de trigo (4 xícaras)

10 g de fermento biológico seco (1 envelope)

90 g de açúcar refinado (½ xícara)

120 ml de leite integral (½ xícara)

1 colher de sopa de sal (12g)

3 ovos

45 g ou 3 colheres (sopa) de manteiga derretida sem sal

12 g ou 1 colher de chá de sementes de erva doce

1 gema para pincelar

Cobertura

Ingredientes

½ lata de leite condensado

240 ml de leite de coco

50 g de coco ralado seco para finalizar (½ xícara)

Modo de preparo

Dissolver o açúcar, leite e fermento. Coloque todos os ingredientes e vá adicionando farinha aos poucos, sove por 15 minutos na mão ou 10 minutos na batedeira com o gancho.

Deixe a massa descansar por 1h ou até dobrar o tamanho. Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e faça a trança. Deixe descansar por mais 1h ou até dobrar de tamanho. Pincele com a gema e leve para assar, forno a 180 graus por 25 a 30 minutos.

Enquanto isso, coloque o leite condensado e o leite de coco em uma pequena panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos para reduzir.

Assim que os pães estiverem prontos, retire do forno, pincele-os com o creme e polvilhe com o coco ralado.

Acompanhe a aula do minicurso 

Chef Leonardo Roncon
Instagram: @leonardoroncon