4 ovos
1/2 xícara ou 120ml de leite de coco diluído em 1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara + 1/2 xícara ou 315g de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de polvilho doce
1/2 xícara de chá de fubá
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 envelope ou 10g de fermento biológico seco
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento.
Depois, coloque o fermento e misture levemente.
Despeje a massa em uma forma para bolo inglês, untada com desmoldante ou óleo e fubá.
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°, por 30 minutos ou até assar por completo.
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