Ingredientes:
Massa de pastel
400 g de farinha de trigo
200 ml de água morna
5 ml de óleo de soja
5 ml de vinagre
Sal a gosto
1,8l de óleo de soja (para fritar)
Modo de preparo:
1. Aqueça a água, deixe morna.
2. Em um recipiente coloque a farinha, a água, o óleo, o vinagre, misture com as mãos por 10 minutos, passe no cilindro até a medida mais fina.
3. Sugestão para fazer pastel de São Bento: que é utilizado somente a massa do pastel sem recheio, frita para servir como aperitivo.
Recheio
8 maçãs
400 g de açúcar refinado
30 g de manteiga sem sal
80 ml de água
Modo de preparo:
1. Cozinhar o açúcar até atingir o ponto de caramelo claro.
2. Adicionar a manteiga.
3. Parar o cozimento com a água.
4. Adicionar as maçãs já cortadas na calda e esperar espessar.
5. Colocar a massa sobre as maçãs e levar ao forno a 180 graus até estar dourada.
Assista ao vídeo do programa e bom apetite!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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