Pavê de Uva - Santa Receita

Creme Confeiteiro

Ingredientes:

500ml ou 2 xícaras de chá de leite integral

120g ou 2/3 de xícara de chá de açúcar refinado

100g de chocolate ao leite

3g ou 1/2 colher de chá de sal

20g ou 1 colher de sopa de essência de baunilha

50g ou 2 colheres de sopa de amido de milho

6 gemas

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1.Misturar todos os ingredientes diretamente na panela, sem deixar grumos, exceto a manteiga e o chocolate.

2.Levar a mistura ao fogo, misturando com batedor de arame para não empelotar. Quando engrossar e ferver, desligue o fogo, coloque a manteiga e o chocolate, misture. Despeje em um recipiente.

3.Cubra com plástico filme em contato, resfrie.

Ganache de chocolate branco

Ingredientes:

300g de chocolate branco

150ml ou 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo:

Misture o chocolate com o creme de leite e vá derretendo aos poucos no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misture e reserve.

Montagem:

Ingredientes:

1 caixa de bolacha champanhe

Leite para umedecer a bolacha

Creme de confeiteiro

Ganache

Uvas verdes cortadas ao meio

Modo de preparo:

Em um refratário da sua preferência, umedeça as bolachas no leite e coloque no fundo. Por cima coloque o creme de confeiteiro, as uvas, e finalize com o ganache.

Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Sirva.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40