Peixe com Purê de Abóbora e Alho – Santa Receita

Peixe 

Ingredientes:

1kg de filé de tilápia

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola cortadas em pétalas

1 talo de alho-poró

Tomilho fresco a gosto

Manjericão fresco a gosto

Suco de 1 limão

1 colher de chá de páprica doce

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture e leve o cação para o forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Purê

Ingredientes:

1/4 de xícara ou 65g de manteiga sem sal

1 caixinha ou 200g de creme de leite

1 xícara ou 240ml de caldo de legumes

30g de pasta de alho

500g de polpa de abóbora cabotiá

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a abóbora ao meio retire as sementes e leve para assar ao forno a 180° por 40 minutos.

Retire a polpa e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, o caldo, a pasta de alho e a abóbora. Tempere com sal e pimenta e bata bem até obter um creme.

Produção/Santa Receita

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.