Picanha à brasileira - Santa Receita

Picanha:

1 peça de picanha

Sal de parrila

Modo de preparo:

Corte a picanha em fatias grossas de 2 a 3 dedos, coloque sal e leve para a panela com a gordura para baixo.

Sele bem a gordura, deixando-a bem caramelizada.

Termine de selar os outros lados, deixe aproximadamente 5 minutos de cada lado.

Sirva com a salada de tomate verde, farofa de banana e cebola agridoce.

Farofa de Banana:

2 bananas nanicas em cubos

150g de bacon em cubos

150g de linguiça calabresa fina em cubos

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 cebola picada

1/2 xícara ou 100g de manteiga

200g de farinha panko

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o bacon e a calabresa, deixe dourar, coloque o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, e deixe refogar.

Coloque a manteiga, as bananas e por último a farinha, deixe tostar bem, ajuste o sal e a pimenta do reino.

Salada de tomate verde:

2 tomates verdes em cubos

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola roxa em cubos

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

Mistures todos os ingredientes, coloque o azeite, ajuste o sal e a pimenta.

Cebola agridoce:

2 cebolas em fatias

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de ervas secas

1/2 xícara ou 120ml de vinagre

1/2 xícara ou 90g de açúcar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, ajuste o sal, a pimenta, e deixe marinar por 2 horas.

Produção TV Aparecida