Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
40 g de sal marinho (2 colheres de sopa)
15 g de fermento biológico fresco (1 colher de sopa)
20 g de azeite (1 colher de sopa)
580 ml de água
Modo de preparo:
* Sovar bem até a massa ficar bem lisinha.
* Acondicionar em caixa com tampa por 30 minutos.
* Porcionar em 300 g (broto) ou 450 g (grande)
* Bolear.
* Acondicionar na caixa fermentação ou caixa plástica (untada) e com tampa até cerca de 80% do volume.
* Pré-aquecer o forno em temperatura máxima por cerca de 1 hora.
* Abrir a pizza, colocar em forma, e cobrir com o desejado.
* Assar.
Molho
Ingredientes
400 g tomate pelado (4 xícaras)
3 g de sal (1 colher de café)
Azeite a gosto
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Clique e assista à participação do Chef Norberto no programa.
Chef Norberto CaroneCastro Junior
Contato: @norberto_carone_castro_junior
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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