Pozole Rojo - Santa Receita

Ingredientes:

500g de acém em cubos pequenos

500g de mandioca descascada em tolete congelada

Água QB

2 colheres de sopa de azeite de oliva

150g canjica amarela

1 sachê de molho de tomate

1 pimentão verde pequeno picado

1 cebola grande picada

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de café de pimenta-do-reino moída

1 colher de sopa de cominho em pó

1 colher de café de orégano

1 colher de café de açafrão

1 colher de café de pimenta calabresa

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de café de tomilho

1 maço de coentro picado

1/2 cenoura ralada

3 folhas de louro

Sal a gosto

Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Deixar a canjica de molho em água por 2h.

Em uma panela de pressão com o azeite, colocar a cebola até murchar seguida do alho. Refogar a carne colocando o sal, as pimentas, o cominho, o coentro, o pimentão, o açafrão, o tomilho e o orégano, mexendo até dourar.

Acrescente o molho de tomate e um pouquinho do molho de pimenta misturando bem.

Coloque a mandioca e a canjica amarela, cobrindo com água até atingir 3 dedos da borda

Coloque a cenoura e as folhas de louro, tampando na sequência e deixe cozinhar por cerca de 45 min.

Tire a pressão, abra a panela e ajuste o sal e a picância com o molho de pimenta de acordo com o seu paladar.

Sirva com queijo ralado grosso por cima e Tortilla de Trigo.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40