Rabanada de Queijo com Cogumelos - Minicurso Santa Receita

Rabanada de queijo com cogumelos

Ingredientes do creme:

2 xícaras ou 500ml de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 gemas de ovos

2 ovos

50g de queijo parmesão ralado

Cebolinha fresca a gosto

Baguetes de pão cortadas em fatias

Azeite para grelhar o pão

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes menos o pão e reserve.

2. Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite, mergulhe as fatias de pão no creme e grelhe dos dois lados. Reserve.

Ingredientes do Recheio:

2 colheres de sopa ou 30ml de azeite

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho-poró

1 bandeja de cogumelos paris

1 bandeja de cogumelos shitake

200g de tomates cerejas partidos ao meio

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela, coloque o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, em seguida acrescente os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até que fiquem bem sequinhos. Finalize com cebolinha a gosto.

2. Para servir, coloque os cogumelos por sobre as rabanadas, finalize com os tomates cereja.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40