300 docinhos com 1 lata de leite condensado

Ingredientes da massa base:

- 1 lata de leite condensado

- 5 ovos (claras e gemas separadas e as gemas devem ser peneiradas)

- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

- 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

- Leite em pó (se necessário)

Cajuzinho

Ingredientes:

- 1 ½ kg de amendoim torrado e moído

Camafeu

Ingredientes:

- 1 ½ kg de nozes moídas

Beijinho

Ingredientes:

- 1 kg de coco ralado fino

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas peneiradas, continue batendo, junte o leite condensado e a margarina.

2. Coloque a misture em banho-maria e deixe cozinhar por 30 minutos.

3. Depois que a massa estiver pronta, acrescente a castanha preferida, o açúcar e, se necessário, o leite em pó se a massa grudar.

4. Sove a massa e enrole os doces. Finalize com chocolate derretido, fondant, ou caramelo. 

Roberto Augusto – Chef de cozinha
Facebook: roberto augusto