Receitas
Alcatra assada - Santa Receita
Chef Ivair Félix ensina a preparar a receita vencedora da Revista de Aparecida do mês de março, que foi enviada pela devota Cristina Fricke, de Santos (SP)
Ingredientes:
1 peça de alcatra de 1,5 kg
Sal e pimenta do reino a gosto
100 ml de vinho branco seco
Cravos a gosto
1 pote de geleia de pimenta
Ervas para decorar (tomilho, alecrim ou orégano fresco)
Modo de preparo:
Coloque a carne em uma assadeira e espete os cravos. Tempere com sal e pimenta. Regue o vinho, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e verifique se a carne está no ponto desejado. Retire do forno e com um pincel espalhe a geleia e pimenta em toda a carne, com cuidado para não retirar os cravos. Volte ao forno sem papel alumínio por 10 minutos. Retire do forno, decore com ervas e sirva em seguida.
Contato
Ivair Félix - Chef de cozinha
Hotel Rainha do Brasil /reservas: 3104-1010
Site: a12.com/hotel
Pizzeria Tutti Santi /site: pizzeriatuttiisanti.com
Tel: 3104-3200
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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