Antepasto de abobrinha por Roberto Augusto!

TV Aparecida

Na 2º aula do Minicurso de Pastas e Antepastos, o chef Roberto Augusto ensina a fazer um delicioso Antepasto de abobrinha!

Confira a receita:

Antepasto de abobrinha

- 3 abobrinhas tipo italiana firmes, bem verdes e fatiadas

- 1 pimentão vermelho em tiras finas

- Óleo para fritar

- 2 cebolas fatiadas finas

- 6 dentes de alho laminados

- Alecrim e pimenta dedo de moça a gosto

- 3 colheres de sopa de alcaparras

- Azeitonas verdes fatiadas a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Azeite para regar

Modo de preparo:

1. fatiar as abobrinhas, fritar rapidamente em óleo quente em imersão.

2. fritar os pimentões rapidamente.

3. aquecer um pouco de azeite, fritar o alho ,juntar a cebola, fritar bem.

4. juntar o restante dos ingredientes e refogar por um minuto, apagar o fogo e regar bastante azeite.

Roberto Augusto – chef de cozinha

Facebook: roberto augusto

Instagram: @robertoaugustoculinaria