Aprenda a fazer requeijão cremoso e catupiry caseiros!

Na segunda aula do minicurso de Industrialização caseira, o Chef Roberto Augusto te ensina a fazer Catupiry e Requeijão cremoso!

Confira as receitas:

Catupiry caseiro

Ingredientes:

- 500 ml de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga (50g)

- 4 colheres de sopa de amido de milho

- 1/2 xícara de parmesão ralado

- 1/2 xícara de muçarela ralada

- sal a gosto

- 200g de creme de leite uht

Modo de preparo:

1. Comece colocando em uma panela no fogo o leite, o parmesão, muçarela, manteiga e amido.

2. Mexa até engrossar.

3. Tire do fogo, adicione o creme de leite e bata na batedeira por 5 minutos.

4. Coloque em potes bem fechados, dura 6 dias na geladeira.

Requeijão cremoso

Ingredientes:

- 250g de ricota picada

- 3 fatias de muçarela

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 1 colher de café de sal

- 1 copo americano de leite fervente (200 ml)

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

2. Depois guarde em potes plásticos na geladeira, dura 6 dias.

ROBERTO AUGUSTO – CHEF DE COZINHA

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INSTAGRAM: @ROBERTOAUGUSTOCULINARIA