Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
500 g de filé de peixe branco em cubos
400 g de creme de leite fresco
200 ml leite de coco
1 cebola
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
4 dentes alho
1 maço de alho-poró
Salsa a gosto
3 tomates
500 g muçarela
100 g queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) manteiga
100 g de azeitonas
Modo de preparo:
Doure o peixe no azeite com manteiga e reserve. Refogue os tomates, cebola, alho, ervas, pimentão e o alho-poró. Adicione o arroz cozido. Mexa bem. Depois, adicione o creme de leite e o leite de coco. Acrescente também os cubos de peixe e mexa delicadamente. Leve para travessa intercalando com a muçarela. Regue o parmesão e deixe dourar no forno.
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