Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

500 g de filé de peixe branco em cubos

400 g de creme de leite fresco

200 ml leite de coco

1 cebola

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

4 dentes alho

1 maço de alho-poró

Salsa a gosto

3 tomates

500 g muçarela

100 g queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) manteiga

100 g de azeitonas

Modo de preparo:

Doure o peixe no azeite com manteiga e reserve. Refogue os tomates, cebola, alho, ervas, pimentão e o alho-poró. Adicione o arroz cozido. Mexa bem. Depois, adicione o creme de leite e o leite de coco. Acrescente também os cubos de peixe e mexa delicadamente. Leve para travessa intercalando com a muçarela. Regue o parmesão e deixe dourar no forno.