Arroz de Hauçá - Santa Receita

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água

500g de carne seca dessalgada e cozida

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

200ml de leite de coco (opcional)

300g de camarão seco ou fresco

2 pimentas malagueta

1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz. Para isso, leve ao fogo uma panela com água e sal e adicione o arroz. No momento em que ferver, adicione o leite de coco, para garantir que o arroz fica em papa, uma característica dessa receita. Se não quiser usar o leite de coco, simplesmente fique mexendo o arroz até ficar bem mole. À parte, frite a carne seca desfiada ou cortada em pedaços no azeite de dendê, até dourar. Siga preparando agora o molho de acarajé: pique as cebolas e os alhos e refogue em uma outra frigideira com um pouco de dendê. Quando a cebola estiver dourada, acrescente o camarão descascado e a pimenta picadinha. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, sirva o arroz de hauçá do seguinte jeito: coloque o arroz no centro de uma travessa, em redor a carne seca e no topo dele o camarão.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.