Sexta-feira Santa sem carne, mas com muito sabor!

Arroz de talos ao forno

Ingredientes:

- 4 xícaras de chá de arroz integral cozido

- 1/2 xícara de chá de talos (pode ser couve, brócolis ou algum outro tipo) em cubos pequenos

- 1/2 xícara de chá de cebola picada

- 1/2 xícara de chá de salsão em cubos pequenos

- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos pequenos

- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas

- 500ml de água

- 2 dentes de alho picados

- Azeite para refogar

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

- 500g queijo padrão ralado

- 2 latas de tomates pelados

- Folhas grandes de manjericão

Modo de preparo:

1. Refogar a cebola no azeite; acrescentar o alho e a azeitona; e na sequência os talos e o salsão em cubos; juntar 200 ml de água;

2. deixar cozinhar por alguns minutos; quando quase secar a água acrescentar o pimentão; mexer bem e juntar o arroz, acrescentar o restante da agua; mexer e tampar até a água secar.

Molho:

1. Juntar as duas latas de tomates pelados com as folhas de manjericão em um liquidificador e apenas pulsar duas ou três vezes

Montagem:

1. Num recipiente refratário colocar molho no fundo uma camada fina de arroz de talos;

2. na sequência uma camada fina de queijo padrão ralado; por cima do queijo molho de tomate; esse processo se repete por várias vezes;

3. terminar com queijo padrão ralado para gratinar; levar ao forno para gratinar; e por fim finalizar com folhas de manjericão.

Pe. William Betonio – Diretor de programação