Arroz marroquino - Santa Receita

2 xícaras (chá) de arroz

1 peito de frango cozido e desfiado em lascas grandes

Pimenta síria q.b.

1 canela em pau

Sal q.b.

Amêndoas sem pele torradas

1 caldo de carne

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo:

Numa panela, derreta a manteiga, junte a carne e refogue. Acrescente o arroz e frite rapidamente. Junte a canela, a pimenta síria e o sal. Acrescente água e deixe cozinhar. Torre as amêndoas no forno ou na frigideira com manteiga e reserve. Coloque o arroz numa travessa e arrume o frango desfiado por cima e as amêndoas torradas. Sirva a seguir (bem quente).

Para o Babaganoush

Ingredientes

2 berinjelas

⅓ copo de Tahine

2 limões (suco)

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo:

Na boca do fogão, diretamente na chama, queime toda a berinjela (pode assar em forno, por aproximadamente 30-40 minutos). Descasque a berinjela e amasse com um garfo. Misture a tahine com o limão e o alho e junte à berinjela. Misture bem e sirva com azeite e pão sírio.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40