Baba de camelo com farófias e doces de ovos - Santa Receita

Para a baba de camelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 ovos

Modo de preparo:

Cozinhe o leite condensado durante 50 minutos na panela de pressão. Depois de arrefecido junta-se as gemas e mistura-se muito bem. Em seguida junta-se as claras batidas em neve.

Para as farófias

Ingredientes: 

6 claras

1 colher (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de leite

Canela em pau a gosto

Casca de 1 limão

Modo de preparo:

Batem-se as claras em neve, depois junta-se a colher de açúcar e bate-se mais um pouco. Num recipiente de ir ao fogo coloca-se o leite, a canela em pau e a casca do limão, quando levantar fervura vai-se colocando colheradas de farófias e deixam-se cozer.

Para o doce de ovos

Ingredientes:

6 gemas

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Coloca-se a água e o açúcar numa panela e vai ao fogo até estar em ponto pérola. Deixa-se arrefecer. Os ovos são passados por uma peneira e quando a calda estiver fria envolvem-se muito bem indo de seguida ao fogo até engrossar. A baba de camelo coloca-se numa taça, depois colocam-se as farófias e por cima o doce de ovos, polvilhando-se tudo com canela.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.