Blondie - Santa Receita

Ingredientes

1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de açúcar

2 ovos

¾ xícara (chá) de manteiga

½ colher (chá) de fermento em pó

¼ de colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de amêndoas torradas

½ xícara (chá) de chocolate branco em gotas ou cortado em cubos

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira retangular de 18 cm x 28 cm. Corte um quadrado de papel manteiga de 25 cm e forre o fundo, cobrindo com o papel as bordas laterais maiores da fôrma - assim fica mais fácil de desenformar o blondie. Unte também o papel com manteiga. Corte a manteiga em cubos, coloque numa panela pequena e leve ao fogo baixo para derreter.

Transfira para uma tigela para amornar - assim não há risco de queimar com o calor residual da panela. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes - se a manteiga estiver muito quente no momento de misturar a massa pode cozinhar os ovos. Pique grosseiramente as amêndoas. Caso esteja usando o chocolate branco em barra, corte o chocolate em cubos pequenos. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela grande - se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte o açúcar e o açúcar mascavo e misture bem com uma espátula para incorporar.

Acrescente a manteiga já morna e mexa novamente até ficar liso. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, passando pela peneira. Misture bem com a espátula, a cada adição para incorporar - a farinha deixa a massa mais densa e pesada. Acrescente o fermento e o sal, e misture novamente. Por último, misture o chocolate branco e as amêndoas picadas. Transfira a massa para a assadeira e espalhe com a espátula, formando uma camada uniforme. Leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos. O blondie deve ficar com uma casquinha brilhante na superfície. Para saber se está no ponto, espete um palito no centro da massa: se sair limpo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Retire a assadeira do forno e deixe o blondie esfriar completamente antes de cortar - isso leva cerca de 1h30. Para desenformar, puxe as duas laterais de papel, transfira o blondie para uma tábua. Retire o papel com cuidado e corte em pedaços. Sirva com sorvete, caldas ou compotas. O blondie dura até três dias se armazenado num recipiente com fechamento hermético para não ressecar.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.