Bobó de abóbora baiano - Santa Receita

Ingredientes:

800g de abóbora

1 peito de frango sem osso (cerca de 800g)

Suco de 1 limão

Sal a gosto

1 1/2 cebola média picada

2 dentes de alho, picados

2 tomates picados

1 pimentão picado

200ml de leite de coco

Pimenta a gosto

1 xícara (café) de azeite de dendê

½ xícara de (chá) de coentro ou salsa picada

Modo de Preparo:

Cozinhar a abóbora até o estado de maciez. Bata a abóbora no liquidificador usando a mesma água do cozimento. Reserve. Corte o peito de frango em cubos, temperar com suco de limão e sal. Refogue no dendê, cebola, alho, pimentão e o tomate por 5 minutos. Adicione os cubos de frango e deixe em fogo baixo até o estado de maciez. Adicionar leite de coco; em seguida coloque purê de abóbora. Adicionar o restante do dendê continue mexendo até misturar todos os ingredientes. Deixar por 3 min. Para o toque final coloque pimenta a gosto e finalize com coentro ou salsa. Sirva quente.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.