Ingredientes:
800g de abóbora
1 peito de frango sem osso (cerca de 800g)
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 1/2 cebola média picada
2 dentes de alho, picados
2 tomates picados
1 pimentão picado
200ml de leite de coco
Pimenta a gosto
1 xícara (café) de azeite de dendê
½ xícara de (chá) de coentro ou salsa picada
Modo de Preparo:
Cozinhar a abóbora até o estado de maciez. Bata a abóbora no liquidificador usando a mesma água do cozimento. Reserve. Corte o peito de frango em cubos, temperar com suco de limão e sal. Refogue no dendê, cebola, alho, pimentão e o tomate por 5 minutos. Adicione os cubos de frango e deixe em fogo baixo até o estado de maciez. Adicionar leite de coco; em seguida coloque purê de abóbora. Adicionar o restante do dendê continue mexendo até misturar todos os ingredientes. Deixar por 3 min. Para o toque final coloque pimenta a gosto e finalize com coentro ou salsa. Sirva quente.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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