Bolo de maçã com doce de leite de castanhas - Santa Receita

Para o bolo

Ingredientes:

3 maçãs pequenas em cubos

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

½ xícara (chá) de nozes picadas

½ xícara (chá) de uva passas sem semente

2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

½ xícara (chá) de açúcar

¾ xícara (chá) de açúcar mascavo

2 xícara (chá) de leite de vegetal

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture as maças com ½ xícara de açúcar mascavo, canela, nozes picadas, uva passa e reserve. Misture a farinha, ½ xícara de açúcar, ¾ xícara de açúcar mascavo, leite, óleo, misture bem, e coloque o fermento. Unte uma forma, coloque metade da massa, em seguida coloque as maças e o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido em 180°c, por mais ou menos 30 minutos. Depois de assado deixe esfriar e reserve.

Para o doce de leite de castanhas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de castanha de caju

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Deixe castanha de caju de molho por 1 hora na água quente, passado esse período, escorra as castanhas e dispense a água, coloque no liquidificador as castanhas e reserve. Numa panela, coloque o açúcar e aguarde ele derreter, após derreter vai adicionando água aos poucos, até formar um caramelo. Coloque esse caramelo no liquidificador junto com as castanhas reservadas e triture até ficar com a textura bem lisa. Desenforme o bolo e coloque o doce de leite por cima e decore com as castanhas picadas.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.