Bolo de maracujá com beijinho

Massa

Ingredientes:

- 6 ovos

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de água

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos, juntar o sal e a água, retirar da batedeira e misturar delicadamente a farinha e o fermento, levar para assar em forno 180 graus até dourar aproximadamente 30 minutos, deixar esfriar e cortar em 3 camadas.

Beijinho

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 1 vidro de leite de coco

- 200g de coco ralado seco

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande, mexer sempre até o ponto de beijinho cremoso, deixar esfriar.

Recheio de maracujá

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite

- 1 caixinha de gelatina sabor maracujá

- 500g de chocolate branco nobre picado

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 xícara de chá de suco de maracujá

- 2 xícaras de chá de chantilly batido

Modo de preparo:

1. Levar ao fogo o creme de leite e a gelatina, deixar ferver, juntar o chocolate branco e mexer até derreter, juntar o mel e o suco, por último o chantilly, reservar.

Finalização

Ingredientes:

- Suco de maracujá adoçado

- Chantilly q.b.

Montagem:

1. Cortar o bolo em 3 partes, colocar na mesma assadeira que assou, uma camada de bolo, molhar, colocar o beijinho, outro bolo, molhar, colocar o creme de maracujá, bolo molhar e levar a geladeira de um dia para o outro, desenformar, cobrir e decorar a gosto.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

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