Bolo de Natal com Jéssica Fernandes

Bolo de Natal

200g de manteiga ou margarina

1 ½ xícara de chá de açúcar

5 gemas (separe as claras para bater em ponto de neve)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de conhaque

1 colher de sopa de fermento em pó

Frutas secas a gosto

Castanhas a gosto

Ingredientes da cobertura

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de suco de limão ou laranja

Modo de preparo: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata a margarina, as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Diminua a velocidade e coloque a essência de rum ou o conhaque. Aos poucos coloque a farinha de trigo e bata até que a massa fique homogênea. Desligue a batedeira, coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher. Coloque as claras em neve e mexa devagar, com uma colher de forma delicada, até que as claras estejam integradas a massa. Passe as frutas secas na farinha de trigo assim elas não ficarão concentradas no fundo da forma. Coloque as frutas na massa e mexa delicadamente. Unte uma forma (como o formato de sua preferência, redonda ou retangular) somente com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse de 30 a 40 minutos ou até ficar dourado. Retire o bolo do forno e só retire da forma quando estive morno.

Modo de preparo da cobertura: Misture o suco de limão ou laranja ao açúcar e mexa bem. Coloque sobre o bolo. Decore com furas cristalizadas, cereja vermelha e verde, nozes ou castanhas.

Receita enviada pela devota Camila Penha Fianco, de São Paulo.

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