Bolo de Reis - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos

200g de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento

Frutas cristalizadas a gosto

Nozes a gosto

Raspas de um limão

Uva passa a gosto

1 copo pequeno de conhaque ou rum

1 colher (chá) de essência de panetone

Para a cobertura

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 ½ limão

Uva passa a gosto

Nozes a gosto

Cerejas a gosto

Frutas secas a gosto

Modo de Preparo:

Antes de começar a fazer o bolo de reis, coloque as frutas cristalizadas e as uvas passas de molho no rum ou conhaque. Em seguida bata as claras em neve, coloque 1/2 xícara de açúcar e reserve. Bata a manteiga junto com o açúcar e adicione as gemas, uma a uma. Adicione o leite, a farinha, o fermento, as raspas de limão e a essência. Depois, coe as frutas cristalizadas e passe na farinha para não ficarem no fundo da forma do bolo de rei. Jogue o rum ou conhaque no creme. Misture delicadamente as claras em neve e as frutas ao creme. Despeje em forma untada e leve para assar, em forno médio pré-aquecido. Depois que o bolo de reis estiver frio, desenforme e enfeite em cima.

Modo de Preparo da Cobertura:

Acrescente o suco de limão ao leite condensado e bata com um garfo. Cubra o bolo e confeite com frutas a seu gosto.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.