Receitas

Bolo de rolo - Santa Receita

Patrimônio imaterial e cultural de Pernambuco, esse doce traz um recheio de goiabada de dar água na boca

Escrito por TV Aparecida

25 JAN 2022 - 16H39 (Atualizada em 05 ABR 2022 - 12H26)

Produção Santa Receita bolo de rolo (Produção Santa Receita)

Ingredientes:

450g de manteiga com sal temperatura ambiente

450g de açúcar refinado

10 gemas

450g de farinha de trigo peneirada

10 claras em neve

Modo de preparo:

Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar, bata até a massa esbranquiçar. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Coloque a farinha e misture bem. Por fim, junte as claras em neve. Essa é uma massa densa. Em uma assadeira de 30x40 cm, untada com manteiga e farinha, coloque 250g de massa e espalhe com o auxílio de uma espátula. Faça uma camada bem fina e uniforme. Coloque no forno preaquecido a 180°C e leve para assar por aproximadamente 12 minutos. Cuidado para não deixar assar demais (se ficar como um biscoito não vai dar para enrolar). Depois de tirar do forno passe o recheio (aproximadamente 130 g por assadeira de 30x40 cm) e enrole. Depois de enrolado, passe um plástico filme e leve para a geladeira por 2 horas e depois corte no tamanho que desejar.

Para o creme de goiabada

Ingredientes:

1,2kg de goiabada cortada em pedaços pequenos

250 ml de água

Modo de preparo:

Coloque a goiabada e a água em uma panela e leve ao fogo.

Misture até que toda a goiabada derreta e atinja a temperatura de 130°C.

Contato
MIKA SAKIHAMA - CONFEITEIRA E CHEF DE COZINHA
FACEBOOK: MIKA SAKIHAMA / INSTAGRAM: @MIKA_SAKIHAMA

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

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