Bolo marshmallow - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as claras até espumar. Em seguida, ainda batendo, coloque as gemas. Depois o açúcar. Peneire todos os secos. Com a batedeira em velocidade baixa, vá intercalando os secos com a água. Coloque em uma forma untada de 20 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, reserve.

Para o marshmallow

Ingredientes:

4 claras

1/4 xícara (chá) de água

1/2 + 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo:

Leve a água com o açúcar ao fogo para fazer uma calda. Quando a calda estiver quase em ponto de fio, comece a bater as claras. Quando as mesas estiverem em neve, vá colocando a calda em fio. Bata até esfriar. Reserve.

Ganache de chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho Maria. Incorpore o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem:

Corte um círculo no bolo, deixando de um a dois dedos da borda. Cuidado para não cortar o fundo do bolo! Retire todo o miolo do bolo. Coloque o merengue para rechear o bolo. Use a "tampa" do pedaço que foi cortado para fechar o bolo. Por fim, coloque a ganache por cima do bolo. Coloque confeitos que preferir. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30