Bolo ninho de pena - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

10 ovos

1 colher (sopa) de fermento

10 colheres (sopa) de açúcar

200g de fécula de batata (1 pacote)

Modo de preparo:

Bater as claras em neve bem firme, acrescentar as gemas uma a uma. Adicione o açúcar, e por fim acrescente a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em assadeira untada e enfarinhada (2 ou 3 assadeiras de 25cm de diâmetro) e asse em forno médio (180°C). Reserve.

Para o recheio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 creme de leite

3 latas de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

4 gemas peneiradas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Numa panela, junte todos os ingredientes (menos a essência) e leve ao fogo mexendo sem parar, até engrossar e adicione a essência.

Para cobertura

Ingredientes:

500 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly

Coco fresco para decorar.

Modo de preparo:

Recheie os discos com o creme, leve à geladeira por 1 a 2 horas, cubra com o chantilly e decore com o coco ralado.

OBS: Pode fazer o bolo numa forma retangular e depois de frio, cobrir com o chantilly e coco ralado e cortar em quadradinhos.