Bolo preto de pé de moleque - Santa Receita

Bolo preto de pé de moleque

Ingredientes:

1 KG DE MASSA DE MANDIOCA (CARIMÃ OU PUBA)

2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE DE COCO

1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE CASTANHA DE CAJU SEM SAL

2 COLHERES (SOPA) DE CASTANHAS DE CAJU SEM SAL PARA DECORAR

3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DERRETIDA

½ COLHER (CHÁ) DE SAL

1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE RAPADURA DERRETIDA

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA

2 COLHERES (SOPA) DE RAPADURA RALADA

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a farinha de mandioca com a castanha. Reserve. Misture em um pote grande, a farinha de carimã, com a mistura do liquidificador, acrescentando aos poucos o leite de coco, o mel de rapadura, as especiarias, o sal e a manteiga. Misture bem. Em um forno pré-aquecido a 180° C, coloque essa mistura em uma assadeira untada com um pouco de manteiga e a rapadura ralada, decore com as castanhas reservadas. Quando colocar a assadeira, aumente o forno para 200° C. Asse por cerca de 01 hora ou até que fique bem dourado.

Carimã/ Puba 

Ingredientes:

1 KG DE MANDIOCA DESCASCADA

ÁGUA Q.B.

Modo de Preparo:

Em um pote, coloque a mandioca, cubra com água e deixe em algum lugar coberto, por pelo menos 06 dias ou até que a mandioca esteja mole. Depois disso, separe os fios que ficam no meio da mandioca e amasse com a mão. Em um pano limpo, coloque o carimã e lave bem de baixo de água corrente, até que fique quase sem sair água branca. Esprema bem, até ficar bem seca, depois passe pela peneira e guarde em saquinhos na gaveta da geladeira.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.