Ingredientes:

4 colheres (sopa) de purê de inhame

1 xícara (chá) de xilitol

¼ xícara (chá) de óleo de coco sem sabor

1 ½ xícara (chá) de leite vegetal

1 ½ xícara (chá) de farinha de arroz

½ xícara (chá) de amido de milho

½ colher (chá) de extrato de baunilha

½ colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Coloque no bowl da batedeira, purê de inhame e o xilitol e bata por 5 minutos, após o término, colocar óleo de coco e o leite vegetal e bata por mais 2 minutos. Retire da batedeira o bowl e acrescente os seguintes itens: farinha de arroz, amido de milho, extrato de baunilha e incorpore com um auxílio de fue, por último incorpore o fermento e mexa suavemente. Coloque numa forma untada, leve ao forno preaquecido em 180ºc por mais ou menos 30 minutos ou espetar um palitinho e sair sequinho. Após assar, tirar da forma e reserve.

Recheio trufado de chocolate branco

Ingredientes:

½ kg de chocolate branco diet

1 ½ xícara (chá) de leite coco

Modo de preparo:

Coloque num bowl de vidro, o chocolate branco picado e leve ao forno micro-ondas, coloque na potência média ou 5 na maioria dos aparelhos de 30 em 30 segundos até derreter totalmente. Depois acrescente o leite de coco e mexa bem.

Recheio de geleia de morango

Ingredientes:

1 caixa de morango cortados ao meio

½ xícara (chá) de xilitol

Modo de preparo: coloque numa panela o morango e xilitol e leve ao fogo, até reduzir um pouco, em torno de mais ou menos 5 minutos no fogo alto. Deixe esfriar para utilizar.

Cobertura

Chantilly zero açúcar

Modo de preparo:

Deixe gelar por 12 horas, após esse período bater na velocidade máxima por mais ou menos 5 minutos ou até dobrar de volume.

Montagem do bolo:

Coloque uma camada de bolo na forma, umedeça levemente com a calda do morango, adicione a trufa, geleia de morango e novamente uma camada de bolo. Deixe na geladeira por no mínimo 24 horas. Decore com raspas de chocolate e morangos.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.