Bolotone, o bolo de panetone - Santa Receita

Ingredientes:

2 ovos

½ xícara (chá) de óleo de soja de boa qualidade

½ xícara (chá) de leite integral

2 colheres (sopa) de vinagre

1 xícara (chá) de açúcar peneirado

2 xícaras (chá) de trigo peneirado

½ xícara (chá) de frutas cristalizadas

1/2 xícara (chá) de uvas passas

1/2 xícara (chá) de oleaginosas picadas

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture o óleo, ovos, buttermilk (que é o leite misturado com o vinagre e deixe descansando por 5 minutinhos) o açúcar e mexa com fouet até dissolver rapidamente o açúcar. Despeje o trigo, mexa bem até dissolver possíveis 'pelotinhos'.

Coloque a essência, as frutas cristalizadas (uvas passas, castanhas, etc), já preparadas e envolvidas no trigo. Mexa bem, coloque o fermento e então leve para assar. Enquanto isso, prepare o glacê para ser colocado no bolo ainda morno.

Para o glacê

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (chá) de leite integral

Modo de preparo:

Ferva o leite, adicione o açúcar, mexa bem até ficar homogêneo e, então, despeje sobre o bolo. Decore a gosto.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.