Bombocado de mandioca

Ingredientes:

1 leite condensado

1 xícara (chá) de coco fresco ralado

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

4 ovos

2 xícaras (chá) de mandioca crua, descascada e ralada

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o coco fresco, o açúcar, a manteiga, os ovos e a mandioca. Coloque forminhas de papel dentro de formas para empada e distribua a massa entre elas. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar a superfície. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o leite condensado de colher em um saco de confeitar com bico pitanga e decore os bombocados. Sirva.

Dicas: 

400 g de mandioca ralada equivalem a meio quilo de mandioca inteira, com casca.
Você pode colocar a massa em forminhas de empada, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Se desejar, desenforme os bons-bocados ainda mornos e regue-os imediatamente com meia xícara (chá) de leite de coco misturado a meia xícara (chá) de coco ralado.

Contato:
Chef Juliana Abbud
Instagram: @chefjulianaabbud