Bombom de casca de abacaxi - Santa Receita

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo

1 pacote de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

200g de chocolate em barra picado

Modo de preparo:

Leve ao fogo, a margarina, o leite condensado, a farinha de trigo, o ovo e o coco (Reserve o chocolate picado para usar na montagem). Mexa sempre em fogo baixo, até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve até que fique morno e em seguida deixe na geladeira, pois facilita a montagem do bombom.

Para o recheio de abacaxi

1 xícara (chá) de casca de abacaxi

1 colher (sobremesa) de margarina

2 xícaras (chá) de água

Cravo a gosto

1 colher (sopa) de coco ralado

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Cozinhe a casca do abacaxi na água até amolecer. Em seguida bata no liquidificador para triturar bem e peneire até perder todo o caldo. Em uma panela, derreta a margarina, acrescente a casca do abacaxi triturada e junte os outros ingredientes. mexa bem e cozinhe até desprender do fundo da panela.

Montagem:

Abra a massa do bombom que você reservou e já está fria, recheie com o doce de casca de abacaxi e faça os bombons. Reserve, derreta a barra de chocolate em banho maria ou no micro-ondas, nunca direto no fogo. Banhe os doces com o chocolate derretido e decore como desejar. Depois de frio, leve geladeira até que fiquem firmes. Retire da geladeira, cortes as rebarbas e coloque em forminhas.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.