Caldo de frango com ovos mexidos e Sopa húngara - Santa Receita

Caldo de frango com ovos mexidos

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de colorau

4 ovos

1 tomate sem semente e picado

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de coentro picado

1 cebola picada

1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, refogue o alho, depois a cebola e as tirinhas de frango, retire o frango e reserve. Na mesma panela onde refogou o frango, coloque a manteiga e espere derreter, acrescente a farinha, deixe se tornar uma massa. Coloque o leite aos poucos, mexendo com um fouet. Coloque o leite de coco, o colorau, a páprica, o sal, os tomates, o frango que ficou reservado e os ovos um a um, mexendo para que ele possa coagular. Depois de colocar todos os ovos, desligue o fogo e salpique o coentro e sirva com torradas.

Sopa húngara com carne e páprica

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de alcatra cortada em cubos (500g)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

2 cebolas fatiadas

2 cenouras cortadas em cubos

1 salsão cortado em cubos

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de páprica picante

2 colheres (sopa) de páprica doce

½ colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta do reino moída

5 xícaras (chá) de água

Ingredientes do creme azedo

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 limão (suco)

½ colher (chá) de sal

Modo de preparo do creme azedo:

Em um bowl, coloque o creme de leite, o suco de limão aos poucos, misturando e degustando sempre.

Modo de Preparo da Sopa:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a manteiga e acrescente as cebolas até que murchem. Depois coloque as carnes e doure, coloque as cenouras, o salsão, as pápricas, o sal, a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos. Após o cozimento, verifique se a carne e a cenoura estão cozidas, acrescente a salsinha picada. Sirva em cumbucas individuais com uma colher de sopa de creme azedo.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.