Caldo verde português e Creme de Mandioquinha - Santa Receita

Caldo verde português

Ingredientes:

5 batatas grandes

1 cebola

5 dentes de alho

1 maço de couve

1 linguiça calabresa

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite extra virgem a gosto

300 ml de óleo de soja

Modo de preparo:

Descascar as batatas, coloque em uma panela com bastante água, alho e cebola, coloque para cozinhar tempere com sal, quando estiver bem macia, bater tudo no liquidificador, volte para panela. Pique a linguiça calabresa. Pequenos cubos, leve ao fogo para fritar até ficar bem sequinho. Reserve. Cortar a couve bem finas, fritar em imersão no óleo de soja até ficar crocante. Retirar e reservar. Sirva bem quente com a linguiça calabresa, finalize com a couve, uma pitada de pimenta do reino e um fio de azeite extra virgem.

Creme de mandioquinha com queijo coalho

Ingredientes:

5 mandioquinhas grandes

200ml de creme de leite fresco

4 dentes de alho

1 cebola pequeno

300g de queijo coalho em cubo

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsa a gosto

Modo de preparo:

Coloque a mandioquinha para cozinhar com água, adicione uma pitada de sal, cebola e alho. Quando estiver cozido bater tudo no liquidificador. Volte para a panela, deixe reduzir. Adicione o creme de leite e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Finalize com o queijo, salsa e pimenta.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.