Ingredientes:
800g de pernil de porco em cubos grandes
400g de mexilhão
300ml de vinho branco seco
10 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de massa de pimentão
6 folhas de louro
150g de banha de porco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Coentro picado a gosto
Modo preparo:
Temperar a carne com massa de pimentão, alho picado, folha de louro, sal, pimenta do reino e vinho branco. Deixe marinar por 4 horas. Coloque a banha em uma panela e quando estiver bem quente, acrescente a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada, junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos. Coloque depois os mexilhões. Vá mexendo por 4 minutos até estar macio, acrescente o coentro. Sirva com limão cortado.
Contato
VALDIR NUNES - CHEF DE COZINHA
QUINTA DO OLIVARDO – UNIDADE SP
(11) 5505-7305
@QUINTADOOLIVARDO / @OLIVARDOSAQUI
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.
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