Cheesecake de goiabada - Santa Receita
Confeiteira Stefani Ferreira deixa todo mundo com água na boca, ao apresentar essa sobremesa deliciosa

Para o creme
Ingredientes:
3 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de cream cheese
15ml suco de limão
1/3 xícara (chá) chantilly batido
2 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
1/4 pacotinho de gelatina sem sabor
1 xícara (chá) de goiabada amolecida
Pedacinhos de goiabada para decorar
Alecrim para decorar
Para a base da torta
Ingredientes:
2/3 xícara (chá) de biscoito maisena triturado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo da base:
Num bowl, misture o biscoito triturado e a margarina derretida. Transfira para uma assadeira de fundo falso, forrada com acetato nas laterais, distribuindo uniformemente e pressionando bem. Reserve.
Modo de preparo do Creme:
Em um recipiente, adicione a água fria, e sobre ela, a gelatina. Aguarde até que esteja hidratada e só então, leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver. Reserve. Na batedeira, bata o chantilly a meio ponto. Reserve.
Em um bowl, adicione a gema e o açúcar. Misture bem com um fouet, e leve ao banho-maria, mexendo constantemente, até dissolver o açúcar. Aproveite a temperatura, e adicione a gelatina para dissolver. Em outro bowl, junte o cream cheese e o limão. Misture até que fique homogêneo. Acrescente o creme de gemas + gelatina. Incorpore completamente. Acrescente o chantilly mexendo suavemente, para não perder o ar. Transfira para a forma já com a base pronta. Leve à geladeira para firmar. Após gelar e firmar cobrir com a goiabada amolecida e servir!
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40.

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