Chester de Gala

Ingredientes

1 chester desossado

1 xícara de suco de laranja

Sal e pimenta a gosto

5 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco

Ervas frescas a gosto

Ingredientes para o recheio:

200 g de presunto cozido (fatiado e picadinho)

150 g de queijo provolone (fatiado)

3 peras red (descascadas e cortadas em gomos finos)

1/3 xícara (chá) de uvas passas

1 colher (chá) rasa de canela em pó

Modo de fazer: desosse o chester e abra em um grande bife, tempere com todos os temperos. Em seguida, distribua uniformemente a carne do peito, coloque o presunto cozido, o queijo provolone, as peras e as uvas passas. Por último, coloque em assadeira untada com manteiga, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180°C. Deixe assar até que esteja bem dourado.

Ingredientes para o arroz ao limone

4 xícaras de arroz cozido com temperos

250 ml de creme de leite

Suco de limão

Raspas de 1 limão

Queijo parmesão ralado

Modo de preparo: levar todos os ingredientes ao fogo para esquentar, servir com o chester e peras assadas com gorgonzola.

Roberto Augusto - Chef de cozinha

chefrobertoaugusto@hotmail.com