Chipa e molho de queijos

Molho de queijos

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada

1 xícara (chá) de queijo prato ralado

½ xícara (chá) de parmesão ralado grosso

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Ingredientes para a chipa

½ kg de queijo minas padrão ralado grosso

3 ovos

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de leite (150ml)

2 colheres (sopa) de manteiga 50g

1 xícara (chá) de polvilho azedo

4 xícaras (chá) de polvilho doce

Modo de preparo do queijo: para o creme de queijos. Coloque tudo em uma panela e cozinhe em fogo brando até que derretam. Sirva em um potinho bem quente como acompanhamento das chipas.

Modo de preparo das chipas: coloque em uma vasilha todos os ingredientes com exceção do polvilho doce. Misture e coloque aos poucos o polvilho doce aos poucos até que fique uma massa enxuta. Sove bem com as mãos e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida retire pequenos pedaços desta massa e faça um rolinho, em seguida modele em formato de uma ferradura, polvilhe o parmesão ou o orégano e coloque em uma assadeira antiaderente ou sobre uma folha de papel manteiga. Asse em forno médio (180ºc) por 25 minutos ou até que fiquem bem dourados. Sirva com o creme de queijos em um potinho e bem quente.

Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial