Conchiglione recheado com linguiça ao creme rosé - Santa Receita

Ingredientes:

300g de macarrão conchiglione

Modo de preparo:

Em uma panela ferva 2 litros de água e coloque, um a um o macarrão por (+ -) 20 minutos. Depois escorra a água e reserve.

Para o recheio de linguiça

Ingredientes:

5 gomos de linguiça toscana sem pele

1 xícara (chá) de tomate tipo cereja picado

2 folhas de louro

3 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de requeijão

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do recheio de linguiça:

Aqueça o azeite, as folhas de louro, o alho e doure a carne da linguiça; ao colocar os tomates, misture e acrescente um pouco de água filtrada para dar um bom cozimento. Retire do fogo e junte o requeijão, rechear cada concha. Acomodar em um refratário forrado com rodelas de tomate. Cubra os tomates com água filtrada, distribua pequenas porções de parmesão em cada concha; cubra com papel alumínio e leve ao forno por quinze a vinte minutos à 180 graus. Retire do forno o papel alumínio e regue com molho de tomate e queijo parmesão.

Para o recheio de queijo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de queijo branco peneirado

1 xícara (chá) de bacon picado frito

3 colheres (sopa) de requeijão

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de manjericão picado

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de nozes na manteiga

Modo de preparo do recheio de queijo:

Misture os ingredientes e recheie cada concha. Acomode-as em um refratário forrado com rodelas de tomate. Coloque água filtrada até cobrir os tomates e distribuir uma porção da mistura da manteiga com as nozes, uma pequena porção de queijo e levar ao forno coberto com papel alumínio por 15 (quinze) a 20 (vinte) minutos + - (mais ou menos) a 180 graus. Retire do forno o papel alumínio e decore com uma porção de creme com nozes. Derreta a manteiga, dourar o alho, as nozes e, em seguida junte a mistura do leite com amido e o creme de leite. Coloque sobre a concha uma porção do creme e parmesão.

Para o molho rosé

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

1 1⁄2 xícara (chá) de molho de tomate

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

½ colher (sopa) de sal com alho

Modo de preparo:

Dourar no azeite o alho, a cebola, juntar o molho de tomate e, ao ferver coloque a mostarda. Em seguida retire do fogo e incorpore o creme de leite com o requeijão e acerte o sal. Decore as Conchas com porções do Molho Rosê.