Coxinha no Copo - Santa Receita

Massa

500 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

1 xícara (chá) de batata cozida e espremida

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 kg de peito de frango cozido e desfiado

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

3 dentes de alho picado

1 cebola picadinha

1 lata de extrato de tomate

Sal e pimenta a gosto

½ xícara (chá) de creme de leite

Salsinha picada a gosto

Para empanar

Leite

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Para montar

Requeijão de bisnaga

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite, a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, coloque a batata e mexa, deixe ferver novamente junte a farinha toda e mexa até desprender do fundo da panela. Retire e coloque na bancada untada e sove a massa. Depois abra a massa, corte os discos do tamanho desejado.

Modo de preparo do recheio:

Coloque o azeite ou óleo em uma panela, deixe aquecer. Coloque o frango, o alho, a cebola, o extrato, sal e pimenta, mexa bem. Por último acrescente o creme de leite e deixe cozinhar só para incorporar tudo. Retire e coloque salsa. Pegue as porções da massa que você cortou, passe-as no leite e frite em óleo quente.

Montagem:

Em um copo, coloque porção de massa já fria, recheio e requeijão. Intercale fazendo camadas até que terminem os ingredientes.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.