Ingredientes

250 g de manteiga

2 xícaras chá de açúcar

3 ovos

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de corante vermelho

1 colher de café de baunilha

1 ½ xícara de chá de buttermilk

3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de vinagre

Ingredientes para o recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

150 g de cream cheese

Ingredientes para a cobertura

Chantilly profissional

Bico de confeitar 1m

Preparo da massa: numa tigela misture o chocolate em pó, a baunilha e o corante fazendo uma pasta. Reserve. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até conseguir um creme claro, junte os ovos e continue batendo, acrescente a pasta reservada. Diminua a velocidade da batedeira, adicione o buttermilk intercalando com a farinha de trigo, por último o bicarbonato, o vinagre e o sal. Leve para assar a 180º c por + ou – 45 minutos.

Preparo do recheio: leve tudo ao fogo mexendo sempre até obter ponto de recheio.

Preparo da cobertura (buttermilk): misture 1 colher de sopa de vinagre a 1 ½ xícara de chá de leite, deixe descansar por dez minutos.

Margareth Coledan - Chef de cozinha

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