Ingredientes
250 g de manteiga
2 xícaras chá de açúcar
3 ovos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de corante vermelho
1 colher de café de baunilha
1 ½ xícara de chá de buttermilk
3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre
Ingredientes para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
150 g de cream cheese
Ingredientes para a cobertura
Chantilly profissional
Bico de confeitar 1m
Preparo da massa: numa tigela misture o chocolate em pó, a baunilha e o corante fazendo uma pasta. Reserve. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até conseguir um creme claro, junte os ovos e continue batendo, acrescente a pasta reservada. Diminua a velocidade da batedeira, adicione o buttermilk intercalando com a farinha de trigo, por último o bicarbonato, o vinagre e o sal. Leve para assar a 180º c por + ou – 45 minutos.
Preparo do recheio: leve tudo ao fogo mexendo sempre até obter ponto de recheio.
Preparo da cobertura (buttermilk): misture 1 colher de sopa de vinagre a 1 ½ xícara de chá de leite, deixe descansar por dez minutos.
Margareth Coledan - Chef de cozinha
(11) 4368 – 8659 / www.facebook.com/mcoledan
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