Cuscuz de natal

4 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

1 peito de frango cozido e desfiado

1/2 vidro de palmito

3 ovos

2 colheres (sopa) de massa de tomate

5 xícaras (chá) de farinha de milho

2 tabletes de caldo de galinha

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 cenoura ralada

1 pimentão

1 tomate

Cheiro verde picado

Azeitonas picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

6 xícaras de chá de água

Ingredientes para decoração

Ovos de codorna a gosto

Milho a gosto

Tomate cereja a gosto

Pimentão a gosto

Ervilha a gosto

Azeitonas a gosto

1/2 vidro de palmito

Modo de preparo: Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte o frango e o palmito e coloque o cheiro verde, os tabletes de caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras (chá) de água. Junte 2 ovos picados, as azeitonas, o milho verde, as ervilhas, sal, pimenta e a massa de tomate. Quando começar a ferver, coloque a farinha de milho, aos poucos, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Decore a forma com rodelas de ovo cozido, tomate e azeitonas. Despeje o cuscuz, apertando bem. Espere esfriar e desenforme

Simone Moura - Culinarista

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