Deliciosa Fogazza - Santa Receita

Para a massa

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (café) de sal

2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 pacotinho de fermento

1 colher (sopa) de açúcar

1 gema para pincelar

Orégano e queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo da massa:

Coloque a farinha, fermento e açúcar num bowl e misture. Acrescente os líquidos (água e azeite) e misture bem até formar uma bola. Sovar por 3 minutos contados no relógio e rasgar a massa e deixar descansar. Repetir este processo por mais 2 vezes e na última acrescentar o sal. Deixar a massa descansar por uns 30 minutos ou até dobrar de volume. Faça bolinhas proporcionais ao tamanho desejado para sua fogazza e deixe fermentar novamente, sempre cobrindo com filme plástico para não ressecar a massa. Isso vai levar mais ou menos mais uns 30 minutos. Abra com um rolo de massa, adicione muito recheio e pincele as laterais da massa com água para fechar (isso evita que elas abram no forno), feche bem as bordas. Pincele ovo e salpique orégano e queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Asse em temperatura alta 190 a 200 graus.

Recheio 1 - alho poró com muçarela

Ingredientes:

2 alhos poró

1 xícara (chá) de muçarela ralada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cortar o alho poró em tiras finas e temperar com sal e pimenta, misture a muçarela e reserve.

Recheio 2 - brócolis com ricota

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de requeijão;

4 colheres (sopa) de azeite;

1 brócolis cozido (al dente)

1 dente de alho;

2 xícaras (chá) de ricota

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Colocar numa panela com água, o brócolis cortado em pedaços pequenos e deixar cozinhar até ficar al dente (quando furamos com garfo e ainda está firme porém macio). Escorrer e reservar. Numa panela colocar o azeite, o alho e deixar dourar, acrescentar o brócolis e deixar refogar por uns 3 minutos. Desligar o fogo, acrescentar o sal e a pimenta e o requeijão. Misturar e reservar para uso.

Recheio 3 - bacon com cream cheese

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de bacon cortados em cubos

1 xícara (chá) de cream cheese cremoso

Modo de preparo:

Colocar o bacon num bowl e misturar com o cream cheese. Reservar.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.